簡単でなかなか綺麗に出来ないのがゆで卵です。
もちろん茹でる事は誰でも出来ますが 殻をキレイにむくのが少々難しいのです。
特に卵が新しければ新しいほどむきにくいものです。
どちらかというと古い卵の方が剥きやすいと思います。
ゆで卵というとおでんの具やサラダの付け合せお弁当・・・などになります。
私も誰でもどんな卵でも綺麗にゆで卵が出来上がる作り方を教わりました。
が時間に余裕をもってからゆで卵を作って下さい。
- 最初に卵をかるく机などで叩き軽いヒビを入れます。
ポイントは軽くです。小さなヒビでいいので本当に軽くコツンとして下さい。
- 茹でます。
卵がかぶるくらいの水をいれ蓋をして茹でます。ここで塩と酢を入れると尚良いです。
15分ほど茹でたら火を止め湯を捨てて1分間ほど水につけます。
そこに氷を入れて一時間ほど冷却します。
とりあえずこれだけで簡単に綺麗にゆで卵の殻が剥けます。
良く考えてみると卵って少しくらいヒビが 入っても中身が出ることはありませんよね。
もう一つ簡単方法があります。
- 水にたっぷりの塩と酢をいれ茹でます。
時間は10分から15分くらいです。
- 出来たらやはり直ぐに冷水につけます。
ポイントはぬるい水でなく冷水です。
- 2分ほど冷水につけたら 鍋を揺らすなどして卵にヒビを入れます。
ヒビを入れたら綺麗な水に変えてから 水の中で卵の殻をむきます。
これでも綺麗にむけます。
私はどちらも試しましたがどちらかというと最初にヒビを入れるほうがいいですね。
人それぞれかと思いますのでまずは 両方お試し下さいね。
